位於山口縣一個約200人的小村莊,每天卻有比村裡人口還要多的人流到此參觀拜訪獺祭酒藏。當中亦不乏來自世界各地的飲食専家們到此研修、學習。
務求呈上令客人感到「美味!」的酒,是旭酒造的最大目標。
獺祭只選用酒米之王「山田錦」,並只釀造精米度45%或以下的最高級酒–純米大吟釀。
